Proseguiamo con le degustazione di vini rosati. Siamo in Puglia ed i vitigni usati sono Negroamaro e Chardonnay, per ottenere il vino base che dopo una permanenza sui lieviti per circa trenta mesi da origine a questo spumante metodo classico rose’. Vino piacevole e giusto abbinamento con pesce e carni bianche. Vincitore al primo concorso vini rosati per la sua categoria.
Da uve Nebbiolo coltivate nella zona del Roero si ottiene questo vino rosato dal bel colore con riflessi che tendono al viola tenue. Le uve vengono diraspate e sottoposte ad una macerazione pellicolare a freddo. Il vino non subisce chiarifiche e questo gli conferisce profumi di violetta e gelatine alla frutta. Al gusto è persistente con una buona freschezza, un vino perfetto per l’estate e per i piatti a base di pesce.
Tre sillabe, tre vitigni, tre valli, questo il nuovo vino ideato da un consorzio di produttori per valorizzare i vitigni autoctoni trentini. Moscato Giallo 50%, Nosiola 40% e un terzo vitigno a discrezione del Produttore. Io ho degustato il 2011 di Vallarom, un vino dai sentori tipici del moscato e con un giusto tenore alcolico, 12, 5% , piacevole e fresco. Sicuramente un’iniziativa lodevole per valorizzare un territorio ed i sui vitigni autoctoni coinvolgendo sei Produttori in un progetto comune.
Ci troviamo sulle colline che da Oleggio portano a Suno, nel comune di Mezzomerico, Colline Novaresi. Una enclave adatta al vitigno Nebbiolo, che con una vendemmia tardiva riesce ad ottenere questo vino di 14, 5 gradi in percentuale volumetrica. Il Roccolo di Mezzomerico produce questo vino dal colore rosso rubino e dai profumi che ricordano frutta e spezie, al palato rivela un equilibrio perfetto con una giusta nota di tannino. Un vino veramente piacevole e che rivela una grande cura nel produrlo.
La linea 61 nasce per celebrare l’anno di fondazione della Guido Berlucchi. In origine una sola etichetta, l’odierno Brut, per poi vedere l’arrivo del Rose’, ed infine a grande richiesta il Saten. Questa linea ha una gusto fresco ed una facilità di beva, ma a richiesta dei suoi affezionati consumatori è stata prodotta anche la tipologia Saten. Chiaramente parliamo di Franciacorta DOCG e quindi una tipologia di spumante metodo classico che si va ad inserire tra it vertici del territorio.
Un rosato pugliese, o meglio del salento prodotto con vitigni Negroamaro 85% e Malvasia Nera 15% dalla Calosm in quel di Tuglie (LE). Un bel colore buccia di cipolla e profumi invitanti che ricordano i confetti, in bocca sprigiona una piacevole freschezza e la sua struttura lo rende adatto a piatti a base di pesce, ma anche salumi, formaggi giovani e carni rosse non impegnative. Una scelta azzeccata per l’estate, un vino con il giusto alcol e che ci risolve il dilemma, rosso o bianco? forse si capisce che ho un debole per it rosati del salento.
Questo vino ottenuto da vitigno Nero d’Avola in purezza rappresenta una rivisitazione della vinificazione storica dir questo vitigno. Della linea “Grecischi” si ripropone di vinificare oggi con il metodo dei coloni rodio cretesi. Le uve utilizzate sono raccolte surmature e dopo la fermentazione in vasche di acciaio il vino viene lasciato riposare tre anni prima dell’imbottigliamento. Un vino che ricorda nel colore, rosso granato, e nei profumi, complessi e terziari, la Sicilia classica, un’altro modo di interpretare un vitigno classico.
