Produttori di Carema

Vino a Denominazione di Origine Controllata, prodotto nel territorio dell’omonimo Comune in provincia di Torino è prodotto da uve Nebbiolo in purezza, allevate su terreno roccioso sminuzzato dai ghiacciai pleistocenici. Allevata a pergola con sostegni in sasso che permettono un rilascio graduale del calore dei raggi solari incamerato durante il giorno.

Come da disciplinare il vino deve invecchiare almeno ventiquattro mesi, di cui dodici in legno. Deve la sua fama al fatto che la Olivetti, azienda nata nel territorio Canavese, regalava bottiglie di questo vino ai suoi clienti. La maggior parte dei viticoltori, originariamente lavorava presso detta industria, difatti oggi esiste anche una riserva dedicata ad Olivetti, proprio per ricordare le origini di questo vino.

Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino con sentori di frutta e spezie, e note erbacee. In degustazione si esprime con una buona alcolicita’ ed il giusto tannino, vino piacevole ed adatto ad essere abbinato a carni rosse e formaggi di media stagionatura.

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